que es el indice glucemico de los alimentos

Los alimentos ricos en Carbohidratos, entregan altos contenidos de glucosa a la sangre, lo que los diferencia es en la velocidad que lo entregan, esto es medible en los humanos, haciendo pruebas de laboratorio y estableciendo tablas de indice por alimento.

Este dato es de suma importancia para las personas que tienen diabetes, dado que su problema radica precisamente en el contenido de glucosa que hay en la sangre, sin importar el tipo de diabetes, el efecto es el mismo, exceso de glucosa en la sangre.

que es la insulina

Que es la insulina...?

La insulina es una hormona encargada de transportar la glucosa desde la sangre a sus lugares de consumo ( las células).

Se produce en el páncreas (por las células beta)  y es activada entre otros factores, cada vez que se consumen alimentos con hidratos de carbono, que después del proceso de digestión se transformara en glucosa que sera vertida en la sangre, la producción de insulina es manejada por otra Hormona llamada Somatostatina,.